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Nach unserem Besuch im Bergischen Land, hatten wir gestern eine echt Bergische Kaffeetafel mit feinen Bergischen Waffeln. Dazu gibt es traditionsgemäß sauere Kirschen und Schlagsahne.

Das Rezept für die feinen Waffeln:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eigelbe
4 Eiweiß
150 g Mehl
150 g Mondamin
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone (nehme immer Orangen – finde ich feiner)

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