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Zutaten für 4 Pers.:

600 g gegarte Miesmuscheln ohne Schale
100 g Mehl
1-2 Eier
100 g Semmelbrösel (man kann auch weiße und schwarze Sesamsaat untermischen)
Fritierfett zum Ausbacken.

Zubereitung:

Die Muscheln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in
den Semmelbröseln wenden. Das Fett auf 180 Grad erhitzen.
Nicht zu viele Muscheln aufeinmal ins Fett geben, sondern lieber in
kleinen Portionen ausbacken. Das Fett darf nicht kühler werden,
sonst nehmen die Muscheln im Teig zu viel Fett auf.
Nach dem Fritieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die fritierten Muscheln in einer Schale hübsch arrangieren
dazu passt zu Weissbrot und Salat.

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