Chicorée mit Schinken und Käse überbacken

Schlagwörter

Überbacken, Chicorée, Käse, Schinken

Zutaten:

600 g Chicorée
200 g geräucherter, magerer und vor allem milder Schinken
125 g Mozzarella
1 Ziegen-Camenbert
4 EL Brühe
200 g Schmand oder Cremé Fraiché
Salz
Pfeffer
Öl für die Auflaufform

 

Zubereitung:
Den Chicorée im Ganzen putzen, waschen und halbieren. Die Strünke herausschneiden und die Chicorée-Hälften mit dem Räucherschinken portionsweise umwickeln (ich nehme zwei Scheiben pro Hälfte) und in die gefettete Auflaufform geben. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Mozzarella und den Camenbert in Scheiben schneiden. Brühe mit Schmand oder Cremé Fraiché  verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Chicorée-Hälften gießen. Die Mozzarella- und die Camenbertscheiben abwechselnd drauf verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Min. überbacken. Ein Stück Baguette passt super dazu, vor allem um die leckere Soße auszutunken.

Rezept von Petra

 

Überbackene Miesmuscheln

Schlagwörter

Überbacken, Käse, Miesmuscheln

Zutaten f. 4 Pers.:

2 kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln, Oel,
100 g geriebener Gouda
3 Knoblauchzehen
1/2 Bd. Petersilie
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer.

Zubereitung:

Muscheln gründlich säubern.
Feingehackte Zwiebeln in einem grossen Topf in 2 El Oel weichdünsten.
Muscheln und 1/8 l Wasser zugeben und 5 min. zugedeckt kochen.
Eine Schalenhälfte der Muscheln entfernen.
Die andere Hälfte mit dem Fleisch in eine
feuerfeste Form oder auf ein Backblech legen.
Geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, gewiegte Petersilie,
Semmelbrösel und 1 El Oel zu einer Paste verrühren und abschmecken.
Die Paste gleichmässig auf den Muscheln verteilen.
Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen ca. 5 min.überbacken.
Dazu passt Baguette und Salat.