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Zutaten f. 4 Pers.:

2 kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln, Oel,
100 g geriebener Gouda
3 Knoblauchzehen
1/2 Bd. Petersilie
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer.

Zubereitung:

Muscheln gründlich säubern.
Feingehackte Zwiebeln in einem grossen Topf in 2 El Oel weichdünsten.
Muscheln und 1/8 l Wasser zugeben und 5 min. zugedeckt kochen.
Eine Schalenhälfte der Muscheln entfernen.
Die andere Hälfte mit dem Fleisch in eine
feuerfeste Form oder auf ein Backblech legen.
Geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, gewiegte Petersilie,
Semmelbrösel und 1 El Oel zu einer Paste verrühren und abschmecken.
Die Paste gleichmässig auf den Muscheln verteilen.
Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen ca. 5 min.überbacken.
Dazu passt Baguette und Salat.

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