Zutaten:
250 g weiche Butter
300 g Zucker
2 Päck. Vanillezucker
3 Eier
12 TL Zimt
100 g gemahlene Mandeln
500 g Mehl
Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Zimt und Mandeln dazugeben und zum Schluss mit dem Knethaken das Mehl unterkneten.
Den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig in etwa walnussgroße Kugeln teilen. Im Waffeleisen gleichmäßig verteilen und je nach Waffeleisen die Waffeln nach Bräunungswunsch backen. Mein Waffeleisen leuchtet grün, wenn die Waffeln fertig sind. Gleich zerteilen und die Ränder abschneiden – wen das stört. Ich bin da wieder extrem pingelig.
Haferlgucker 